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Representantes de organizaciones civiles presentamos a la Secretaría de Salud un pronunciamiento firmado por más de 170 organizaciones y cerca de 300 personas académicas, especialistas y activistas, exigiendo la publicación inmediata del Reglamento de la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible.

Hace unas semanas recibimos con mucho entusiasmo a un grupo de estudiantes del Baltimore City College, quienes vivieron una experiencia de aprendizaje y conexión con la naturaleza en el Rancho Vía Orgánica. Como parte de sus actividades, participaron en una jornada de reforestación, contribuyendo a la restauración del paisaje mediante la siembra de árboles nativos.

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Durante décadas, el color brillante de muchos dulces, gelatinas, bebidas, cereales y postres industriales parecía inofensivo. Sin embargo, detrás de esos tonos intensos existía un ingrediente que desde hace años despertaba dudas entre especialistas en salud y organismos internacionales. Ahora, México ha decidido prohibir el uso del colorante artificial conocido como Rojo 3 en alimentos y bebidas.

A dentrarse en las selvas tropicales y subtropicales de Veracruz, Oaxaca o Chiapas es sumergirse en la bullente, apabullante, innumerable diversidad biológica. Graznidos, trinos, zumbidos, chasquidos nos informan de la prodigalidad faunística, mientras que la entreverada y barroca vida vegetal se cierne sobre nosotros, se nos viene encima, nos cierra el paso.

Frente al avance sostenido de la degradación de los suelos, la agricultura regenerativa empieza a posicionarse como una alternativa para revertir décadas de prácticas insostenibles.

En poco tiempo instituciones públicas estatales de Dinamarca sólo servirán alimentos de origen orgánico.

El libro incluye contribuciones de representantes del sector orgánico a nivel mundial, que abordan temas como el mercado global de alimentos orgánicos, las importaciones orgánicas, las regulaciones y las políticas. Ofrece información sobre las tendencias actuales y emergentes de la agricultura orgánica en diversas regiones.

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